Betmännchen

Die Marzipanmasse mit Puderzucker, ungeschlagenem Eiweiß und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.

Von der Masse mit feuchten Händen kleine, glatte Kugeln formen und jeweils drei halbe Mandeln andrücken. Auf einem Backblech über Nacht antrocknen lassen.

Bei mittlerer Hitze 15 Minuten goldgelb backen und noch heiß mit Zuckerglasur aus Zucker und Wasser bestreichen.

In einem Plastikbeutel aufheben, um ein Austrocknen zu verhindern.